主料：牛肉適量，老抽適量，八角適量，糖適量，姜適量，豆子適量。
1，豆子和肉過水。
2，鍋裏開始炒糖，火不能太大哦。
3，炒好的糖是紅色的，火大了變黑。
4，把肉到進去，然後放少許的老抽，再放葱姜和八角，翻炒一下。
5，放水，鹽、糖、雞粉、還有豆子，大火燒開。
6，然後小火燒大概50分鐘左右，再大火收汁即可。
7、美味又好吃牛肉豆正宗做法完成開吃了。
用料:牛腩 1000克、幹黃豆 250克、薑片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺。
做法步驟:
步驟 1
幹豆子提前一夜泡發好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放薑片料酒，大火煮開撈出沖洗乾淨瀝乾備用。黃豆也沖洗乾淨用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用。
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色後下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩。
步驟 5
最後留一點湯別收的太乾了， 少許鹽提味，撒上葱花、香菜就可以出鍋了。
