夾鋼層什麼意思

夾層鋼是一種將不同鋼材特性取長補短進行結合的方法，目的是力求在兩種或多種鋼材的性能間取得平衡。

這種方法運用在制刀工藝上時，一般使用的材料是在兩側使用硬度較低、韌性好的鋼材在中間刀刃部分使用硬度較高的鋼材。這樣可以保證刀刃有較高硬度的同時，刀身整體又有較高的韌性。