大家在做糕點的時候,除了烤箱,還有一種叫風爐的機器也可以用來做烘烤,那麼大家都知道風爐和烤箱的區別嗎?風爐和烤箱的正確用法是什麼呢?下面就和小編一起來看看吧。
風爐和烤箱的區別
烤箱也叫平爐,通常是上下管加熱,能夠設定不同的温度,升温也比較慢,一般只能完成一盤食物的烘烤;而風爐的受熱很均勻,有高温氣流不斷在爐內吹動,食物上色均勻,能夠烤出好幾盤食物。
風爐適合烤什麼
1.丹麥麪包,也叫起酥起層面包,代表產品如牛角包,口感酥軟,層次分明。
2.混酥:常見的曲奇等餅乾類、桃酥等沒有層次的餅乾。
3.清酥:葡式蛋撻、拿破崙酥、千層酥、榴蓮酥等這類一層一層,有層次的酥點。尤其是中式糕點中的的各種起酥類糕點,最適合用風爐烤制:月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、棗花酥、老婆餅、蝴蝶酥、椰蓉酥條、瓜子酥、椒鹽酥、板栗酥等等。
烤箱適合烤什麼
家用烤箱可以烤制面包、雞、魚、羊肉、牛肉、麪包、蛋糕、牛排、紅薯、土豆、等。菜類的是烤蔬菜、烤魚、烤肉、烤排骨、烤蘑菇等等,都需要先醃製一下哦。