主料:
扇子骨2斤
辅料:
盐适量
米酒少许
油适量
白糖1勺
生抽1勺
老抽半勺
蠔油1勺
蒜泥适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 切片的扇子骨，清洗干净，在锅里浸泡半个小时，再清洗干净
2· 冷水下锅，水煮开后把扇子骨捞出，飞水的步骤就做完了
3· 蒜泥下油锅爆香
4· 除孜然粉、辣椒粉以外的所有调料放进锅里与蒜泥油一起搅匀
5· 再把扇子骨倒进去，搅拌均匀后腌制十分钟
6· 烤箱提前预热220度，烤网铺上锡纸，刷上油，摆放好扇子骨，放烤箱中层上下火烤制20分钟，取出来将扇子骨翻个面，再烤15分钟
7· 烤好后随自己喜好撒上孜然粉或辣椒粉，再加点熟白芝麻也可以
