主料：
猪肉 、青椒
调料：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。
做法：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
1、 猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用
2、将青尖椒、干辣椒切丝，蒜头拍扁切碎，郫县豆瓣酱剁细
3、锅放少许油，爆香蒜碎
4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油
5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散
6、 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。
1、青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2、肉丝放小碗内加入1勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3、拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4、油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5、看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6、把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7、加入1勺盐，再炒
8、放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9、倒入先前炒好的肉丝
10、加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
