所需食材:红豆半碗、红枣适量、白糖4勺、糯米粉适量。
制作步骤:
1、 提前将红豆清洗干净后浸泡,最好浸泡4个小时以上,这样的红豆更容易煮熟,电饭锅中加入红豆和清水,煮40分钟左右即可。
2、红枣冲洗干净,对半切开,取出枣核后切碎,可以根据自己的喜好来决定红枣碎的大小。
3、煮熟的红豆用滤网捞出控水后,趁热加入白糖、红枣碎,少量多次加入糯米粉,搅拌均匀,太干的话可以加入少量的红豆汤。
4、用手将混合料团成大小均匀的圆球,放入糯米粉中滚一滚,使表面均匀的粘上糯米粉。
5、蒸锅加入适量的水,垫上硅油纸避免粘豆包粘篦子,将裹好糯米粉的粘豆包放在硅油纸上,蒸15分钟左右即可,香甜软糯的粘豆包就做好了。
主料:南瓜泥100克、糯米粉150克、豆沙60克
辅料:竹炭粉少量、牛奶少量
1、蒸熟的南瓜泥取100克,注意我用的贝贝南瓜,水分很少
2、加入糯米粉揉成团
3、贝贝南瓜水分少,可以少加一点点牛奶,南瓜面团不能偏干,也不能太软
4、豆沙分六份,每份十克,具体根据自己喜欢调整
5、南瓜面团平均分六份,预留一点备用,然后包馅
6、预留的南瓜面团加入一点点竹炭粉揉均匀
7、保鲜膜包好。擀开备用
8、包好的南瓜糯米豆沙包用牙签压出南瓜形状
9、尽量压深一点
10、装饰,装饰随心意
11、如果不好沾,抹点水
12、全部做好放入蒸锅中,水开蒸十分钟即可
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香甜软糯的糯米豆沙包
材料准备:花芸豆、黄米粉、糯米粉、温水、豆沙馅
制作步骤:
第一步:
将花芸豆洗净后,把它放入高压锅中,加水煮开。如果条件允许的话,提前在水中浸泡一夜,会煮得更好。
第二步:豆子煮熟后,留少许水,用勺子捣成泥,加少许糖(最好不要加多,以免发胖),然后将它们制成小球。 一般很多人都是第二天做的,所以把准备好的馅料放在冰箱里冷冻。
第三步:将黄米粉倒入碗中,再将糯米粉加入,搅拌均匀后加入适量温水,用筷子快速搅拌,搅拌好后,将其放至一边晾凉,再用手揉匀。揉到感觉面团松散后,放至温暖处醒发一晚上。
第四步:把醒发好的面团再揉一次,如果感觉有点干了,就加入少量温水,揪下一块面团压扁后放入豆沙陷,再转圈用面包把豆沙馅裹住即可。
第五步:锅中放入冷水,摆好蒸笼,把豆包放在蒸笼龙,不要相隔太近,大火蒸熟即可。一般来说,豆馅是冷冻的要蒸半小时,如果不是冷冻的,十分钟即可。