1、食材：豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。
2、准备一块新鲜豆腐。
3、切成长块状，最好用开水过一下，使豆腐筋道，炒的时候不易碎。
4、热油放葱花蒜片花椒，翻炒后放入豆腐，继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。
5、十五分钟乳白后出锅。
1/9 豆腐切块
2/9 准备花椒
3/9 姜切丝，葱切片，蒜拍碎
4/9 豆腐焯水
5/9 葱姜蒜花椒炒香
6/9 加水
7/9 入豆腐
8/9 炖制后加盐勾芡加葱花
9/9 淋香油，出锅
锅里淋适量的油，烧热到油刚冒烟，把葱，姜，蒜，花椒，大料八角，肉桂等放入油锅，爆出香味，加入适量的水，酱油，盐，豆腐切块放入锅内，大火烧炖。
