步骤 1
冷锅冷油
步骤 2
放用碟新清洗并处理好的五花肉（用碟新侵泡清洗过的五花肉非常干净不用过水了），翻几下，盖锅盖
步骤 3
大概五分钟后放老抽，生抽，料酒，糖，葱头，盐，干辣椒
步骤 4
放泡好的笋干，翻几下，让上色均匀再盖锅盖
步骤 5
上汽了，翻一下，然后关小火，时间根据实际情况，我这个品种的笋要多煮一会，等熟了再开大火收汁就可以了
1/4 笋干最好提前用自来水泡好。 今天临时选择了用开水泡，为了吃起来没有瑟瑟的感觉，泡过一边之后，洗两遍，然后用水焯一遍。
2/4 将土豆洗净，去皮，然后滚到切好。 干辣椒洗净，然后切碎。 姜、葱洗净，切好。
3/4 锅中放入适量油，然后放入葱、生姜，放入笋干，加入白糖、酱油上色，放入八角，紧接着加入土豆，加入黄酒焖10分钟。
4/4 分钟后，加入盐，继续焖5分钟左右，关小火吸汁儿。
