萝卜干200克羊排500克糖、生姜、大蒜适量盐、酱油、料酒适量南乳半块、炖羊肉料包1包。
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萝卜干提前2小时泡发,羊排冷水下锅焯水10分钟,焯好倒出洗干净。
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热锅放油,油热放入糖炒融化,放入生姜大蒜爆香,倒入羊排翻炒均匀,加入料酒、酱油、南乳,快速翻炒均匀,倒入没过食材的清水,加入料包,盖上盖子大火炖煮30分钟。
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炖煮好后,加入洗干净切好的萝卜干,加适量的盐,中小火继续炖20分钟。
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炖好后,就可以出锅食用了。
首先要将晒好的萝卜干温水泡两个小时洗干净备用,羊排骨洗净剁成一寸段,把羊排倒入锅中添水烧开,打出浮沫再把羊排捞出温水洗净,再倒入锅中添水,放上葱段,姜片,白胡椒粒再放上白芷去腥味,放盐炖一小时。出锅时撒上香菜段或者茴香段。
用料:羊排适量、萝卜干适量
步骤 1
萝卜干提前用温水泡起来
步骤 2
羊排冷水下锅,放姜片和料酒去腥,煮出血水
步骤 3
捞出用温水清洗干净
步骤 4
锅里放油,下羊排煎出油,表皮微黄,下大蒜头,八角桂皮,香叶花椒,炒出香味
步骤 5
倒入生抽翻炒,再加少许料酒
步骤 6
加入适量的温水,大火煮开20分钟
步骤 7
下萝卜干再继续中小火炖30分钟左右,放入适量的盐和少许糖提味
步骤 8
最后汁水收的差不多就可以了
步骤 9
一盘简单炖羊排就好了