什么是锅边水

是你在蒸饭，蒸菜的时候锅边上的水。一般情况下你在蒸饭菜的时候锅里面都要加水，但加的水又不是太多，经过加热后水会变少，这个时候就要注意锅边水不要烧干了，所以厨师随时都要提醒打下手的注意锅边水哟！另外也有把烧汤时锅边边上的水也称为锅边水的。