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单丛茶是乌龙茶的一种，属于半发酵品类的茶叶，含有丰富的茶碱、咖啡碱等植物碱成分，因此从本质上看，单丛茶属于碱性，除了茶碱等植物碱之外，单丛茶还有多种水溶性维生素和多种微量元素钾，长期饮用可以增进人体碱性，有利于身体健康。
单丛茶是碱性，因为单丛茶属于乌龙茶，是半发酵茶，即非寒性也非温性，其茶性平和，单丛茶主要产于广东省潮州市凤凰山，单丛茶共分为十大香型，单丛是自然界茶香与花香最美好的联姻，任何茶叶都含有丰富的茶碱，单丛茶更为明显，所以单丛茶为碱性。
单枞茶属于碱性，单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。
单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮滋味醇爽、持久、回甘力强极耐泡等特点。
