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用料:鹽克、雞胗、油&nbsp鹽焗雞胗（空氣炸鍋版）的做法:在空氣炸鍋架子上最好鋪一層錫紙，在錫紙上薄薄的刷一層油，撒上大粒鹽和幾粒花椒，，鋪上雞胗，再撒一層鹽，撒幾粒花椒。這個很費時間，需要徹底做幹了，我大概做了1個半小時。出...

如何防止滷水發黑呢，只要認真做下面3步驟，就能有效的防止滷水發黑。第一步驟:滷水要使用糖色調色。1、第一次調製滷水時，要以冰糖熬製糖色，給滷水增色，比例是糖色要佔7成，紅曲米水佔3成。7:3=10記住這個公式就可以了。以後...

1、首先是選好雞。2、雞清洗乾淨後要晾乾水分。3、要用油紙將雞完全包裹起來，油紙包裹不能過厚，避免鹽分滲透不到雞肉裏，包裹一層最多兩層即可。4、粗鹽適當準備多點，分量要完全蓋住雞身，這樣雞纔可以熟透，用過的粗鹽可以重...

20克鹽焗雞粉醃一隻雞，鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬於客家菜，也是廣東當地客家招牌菜式之一鹽焗雞流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成爲享譽中國國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道鹹香，口感...

可以。用料雞鹽花椒八角姜做法：1、雞最好隔夜風乾，將玉米等不太出水的東東塞入雞肚內，用牙籤別好頭和屁股兩洞口，用紙包好雞，如果包不緊可以用棉紗繩子捆紮，在鹽裏放十幾二十粒花椒，五六顆八角，幾片姜，把鹽炒熱，然後在鍋底放1--...

今天我給大家帶來的是鹽焗雞的家常做法，喜歡吃的朋友下面抓緊時間和我一起來學習做吧。鹽焗雞的家常做法鹽焗雞是久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是北海本地招牌菜式之一。其味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，骨肉鮮香，風味誘人。...

步驟/方式1用料雞腿3只姜一塊鹽焗雞粉1包大蔥1根小蔥數根料酒1勺梔子水雞腿上用牙籤扎幾下步驟/方式2撒上鹽焗雞粉一包步驟/方式3料酒一勺花生油一勺，抓拌均勻。步驟/方式4家裏有梔子的可以澆點泡好的梔子水（不加也行）顏...

鹽焗雞熱的好吃。鹽焗雞是屬於醃製類肉品，醃製食品是要經過一般時間後，味纔會隨着時間的長短而滲入到肉裏面，時間越長，肉味就越香，醃製時間長也會滋生微生物，但是，食物經過加熱後微生物就會消失，肉類熟的口感比生的口感好，所以...

1首先去工商局申請營業執照，再去辦健康證2你需要物色一個店面，生意的好壞與店面的選擇很重要，選擇人流量多，最好是寫字樓旁，很多女白領都愛吃零食3你需要一些口味好的鹽焗雞出售，這樣才能保證開店時有顧客4買好餐桌，凳子，製作...

你問做鹽焗雞沒有用熱水燙，可以嗎我覺得做鹽焗雞沒有用鹽水燙是可以的，做鹽焗雞需要許多的香料把雞醃好讓其足夠的入味兒然後做出來的鹽焗雞纔會更加的鮮美好吃，馬上就要過年了給家人做一隻鹽焗雞，又鮮美，又有營養，男女老少...

鹽焗雞爲廣東名食，因其源於廣東東江一帶，故名東江鹽焗雞。鹽焗雞巳有三百多年的歷史，是由鹽貯雞演變而來的。據當地縣誌記載，在三百多年以前，當地沿海鹽場的一些鹽工們常將買來而一時又食不完的熟雞，用紙包好，埋在鹽堆中貯存...

工具材料：鮮雞一隻（約2斤），海天鹽焗雞粉一袋30克，生薑一塊洋蔥半個（或大蔥一段），食用油1大匙。步驟01將雞、雞心、雞肝、雞胗洗淨，瀝乾02將鹽焗雞粉抹在雞身內外，包括雞心、雞肝、雞胗，醃製30分鐘03將食用油抹在電飯煲底部和四周...

去除雞腿的腥味可以取個容器，倒滿清水，放入雞肉，分別加入適量的啤酒，胡椒粉和鹽，攪拌雞腿與調料使二者混合即可，也可以燒一鍋水至溫熱程度後將雞腿放入鍋，大概煮7至8分鐘即可，還可以在雞腿燉煮過程中倒入少量白酒用於減少腥味...

第1步、雞蛋8個清洗乾淨後放入容器中，加清水沒過雞蛋，放2勺白醋浸泡20分鐘（目的是讓雞蛋殼的碳酸鈣分解成醋酸鈣，就是雞蛋殼軟化，讓鹽焗雞蛋更入味）。第2步、準備適量的鹽和鹽焗雞粉。第3步、電飯煲底部鋪一層廚房用紙，把雞...

烤好原料新鮮麻雞(1只)鹽焗雞粉1包姜20g料酒30g蔥20g1，先準備一個麻雞，除毛洗乾淨。2/隨便１包鹽焗粉3/將鹽焗粉倒入到雞身上4/反覆按摩後，放入冰箱冷藏醃製８小時5/拿出醃製好的雞，放入碗中加入適量料酒、姜蔥。6/放入蒸箱蒸...

一：準備一個不鏽鋼鍋，裝入10斤清水，加入特製滷味王粉15克（用紗布包好）再用大火燒開。二：按10斤水的配方比例，放入鹽400克，白糖125克，味精25克，特味素30克，乙基麥芽酚15克，鹽焗雞香料25克，特級雞味香膏25克，骨髓精雞粉20克，檸檬黃少許...

因爲風乾，水份比較少，傳統的鹽焗雞做法比較麻煩，最古老的做法是把雞的內臟去掉把雞水分風乾，然後用大量的鹽把雞儲存好，最後加入各種去腥的調味料，再用荷葉把雞包住，然後蓋上很多的粗鹽用小火把雞做熟。主要是利於鹽導熱。那...

直接將鹽焗雞粉均勻地塗抹在清洗乾淨的食材上，並醃製1-3小時即可。鹽焗雞粉是用特色香辛料調製而成的複合調味料，尤其適用於雞、鴨、豬等肉類以及魚、蝦、貝等海鮮的鹽焗。用鹽焗雞粉烹飪食物，操作簡單方便，且製作出來的...

1不可以做辣的2廣東人是不喜好辣食的，正宗廣東鹽焗雞當然不可以做辣的。3鹽焗雞，顧名思義就是用鹽焗熟的雞。將雞湯好，去除內臟，不要將雞剖開，配以香料放入雞肚，用鹽將雞整個覆蓋放入鍋裏，用微火將鹽烤熱，即關火，用鹽的熱量將...

不用開水燙/原料雞(一隻)鹽三勺酒一勺生抽油一勺花生油一勺步驟1/把雞洗乾淨步驟2/把花生油、生抽油、酒拌在一起步驟3，把鹽往雞身上均勻塗抹，記住三勺哦步驟4/把雞放到電飯鍋裏，把剛纔的把拌在一起的花生油、生抽油、酒...

鹽焗雞爪是黃色，因爲在製作鹽焗雞爪時添加了能上色的是植物黃梔子，也就是一般滷菜黃滷上色的材料，黃梔子具有色價高，梔子苷、梔子色素含量高等特點，其提取的天然色素色價高，性能穩定，是理想的天然着色劑。由於它的加入使得雞...

食材：雞爪：12只，姜：5克，花椒：1小撮，蔥：5克，雞粉：30克，料酒：5克，芝麻油：適量。步驟1、花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用。2、將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要...

1、食材：新鮮的雞一，沙姜粉、精鹽適量，或者鹽焗雞粉，大粒鹽/海鹽8包，每包500克，紗紙2張，花生油和香油適量。2、用鹽和沙姜粉把雞裏外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍。3、然後把雞放入冰箱1-3個小時，如果不着急，可以提前...

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）。2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥...

食材新鮮雞（半隻）生抽（2勺）玉米油（1勺）鹽焗雞粉（1包）蠔油（1勺）海鹽（適量）步驟1、把這半隻雞充分漂盡血水後搓去皮屑，洗淨瀝水，用廚房紙巾擦乾表面水分。步驟2、調配醬料把生抽、玉米油、鹽焗雞粉和蠔油按比例調配成醬料備用。步驟3...