實蛋什麼顏色纔算正好

明亮的淡黃色比較好。

實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。一般而言如果小蘇打，也就是鹼加的適量，實蛋會呈現一種類似雞蛋糕的明亮的淡黃色，之所以大部分人看到的是綠色的實蛋，其實是因爲放鹼過多的緣故。