不怕霜凍的經濟作物有：小青菜、香菜、菠菜、包菜（甘藍）等。
霜凍對農作物的危害霜凍通常是指植物生長季節裏，由於土壤表面、植株表面以及近地面氣層的溫度，在短時間內下降至O℃以下，足以引起農作物遭受傷害或死亡的一種低溫災害。
蔬菜防止霜凍的方法有：
1、注水法。灌水可增添近地面層空氣溼度，維護地面熱量，提高空氣溫度（可使空氣升溫２℃左右）。因爲水的熱容量大，降溫慢，田間溫度不會很快降落。至於小面積的園林植物還能夠採取噴水法，其方法是在霜凍來臨前１小時，利用噴灌裝備對植物一直噴水。因水溫比氣溫高，水在植物遇冷時會開釋熱量，加上水溫高於冰點，以此來防霜凍，效果較好。
2、遮蔽法。是利用稻草、麥稈、草木灰、雜草、尼龍等籠罩植物，既可預防外面冷空氣的襲擊，又能減少地面熱量向外散失，普通能提高氣溫１－２℃。有些矮稈苗木植物，還可用土埋的措施，使霜凍其不致受到凍害。這種方法只能防備小面積的霜凍，其長處是防凍時光長。
3、薰煙法。是用可以發生大批煙霧的柴草、牛糞、鋸木、廢機油、赤磷或其它塵煙物資 花盆種菜，在霜凍降臨前半小時或１小時點燃。這些煙霧可能攔阻地面熱量的消散，而煙霧自身也會產生必定的熱量，個別能使近地面層空氣溫度進步１－２℃。但這種方式要具備一定的氣象前提，且本錢較高，傳染大氣，不適應於廣泛推廣，只實用於短時霜凍的避免跟在寶貴林木及其苗圃上應用。
4、施肥法。在寒潮來臨前早施有機肥，特殊是用半腐熟的有機肥做基肥，可改良泥土構造，加強其吸熱保暖的機能。也可應用半腐熟的有機肥在持續腐熟的進程中披髮出熱量，提高土溫。入冬後可用暖性肥料壅培林木動物，有顯明的防凍後果。暖性肥料常用的有廄肥、堆肥和草木灰等。這種辦法簡略易行，但要控制好本地的氣象法則，應在霜凍來臨前３－４天施用。入冬後，可用石灰水將樹木、果樹的樹幹刷白，以減少散熱。
