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負責菜餚烹製前傳遞和烹製後的美化工作。被其每餐所需餐具並保持整潔。按上菜和出菜順序及時傳送切配以及烹製的原料和菜餚。提前爲烹製好的菜餚準備適當的清理。爲何爐竈師傅出菜保證菜餚整潔美觀。
一般廚房打合適不用給廚師嘗菜。廚師自己會嘗菜。
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