方法如下：
純粉條燒後起泡成白色菸灰，而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。
真粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰。火焰被吹滅後，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。燒後的雜質也很少。
加了明鞏或食用膠的粉條火苗很小，因爲明鞏和食用膠都不易燃燒，而且燒後雜質很多。
擴展資料：
1、看顏色。薯類粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因爲用的紅薯原料種類不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。假的粉條顏色較淺，通體透明，沒有小疙瘩。小疙瘩是雜質草渣造成的，紅薯粉面在外晾曬時颳風造成的雜質進入粉面。
2、用手摺一下。好的粉條粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。純紅薯澱粉製成的粉條，曬乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬乾後不易返潮。假紅薯粉條在太陽下暴曬一星期也不會一折就斷，因爲裏面放了一種食用膠特有韌性。
3、聞其氣味。將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。
4、用水煮一下。純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，不會糊湯，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。正常的優質粉條，並不是越耐煮質量越好，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的粗細、厚度等直接相關。
