水最低溫度是0攝氏度。標準氣壓下，純水在100攝氏度以上就變爲氣態，在0攝氏度以下就變爲固態冰所以在正常情況下水的最高溫度是100是攝氏度，最低溫度是0攝氏度。
水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒，可飲用。在常溫常壓下爲無色無味的透明液體，被稱爲人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質之一。地球表面有72%被水覆蓋。它是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。
純水導電性十分微弱，屬於極弱的電解質。日常生活中的水由於溶解了其他電解質而有較多的陰陽離子，纔有較爲明顯的導電性。
水是沒有能力決定自身溫度，因爲它是隨環境溫度改變而改變。 目前的最低溫度爲實驗室發現的絕對零度：-273.15攝氏度
