爲什麼每個酒精的味道不一樣

含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。由於不同白酒釀造所採用的原料、糖化發酵劑不同，所使用的發酵容器設備有的是陶缸、水泥池、磚池，有的是泥池老窖，所採取的釀造工藝也是各有千秋，加上其所處釀造環境的氣候條件不同，乾溼度的高低和氣溫的高低都會造成聞起來香味各異。