有性，鱔魚是雌雄同體，異體授精
黃鱔生殖情況較特殊，幼時爲雌，生殖一次後，轉變爲雄性，這種雌、雄性的轉變現象稱爲性逆轉現象。
黃鱔生殖季節約在5～8月，在其個體發育中，具有雌雄性逆轉的特性，即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性（即體長在35釐米以下的個體的生殖腺全爲卵巢）產卵後卵巢逐漸變爲精巢體長在36～48釐米時，部分性逆轉，雌雄個體幾乎相等，屬於雌雄同體動物成長至53釐米以上者則多爲精巢。當年幼魚只能長到20釐米，2冬齡的雌魚才達成熟期，體長至少爲34釐米。最大個體可達70釐米，重1.5公斤。2013年5月湖州有人捕到一條3·6斤、1.5米長的黃鱔。黃鱔產卵在其穴居的洞口附近，產卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中藉助泡沫的浮力，在水面上發育，雌雄魚都有護巢的習性。
有性，只生“女兒”的黃鱔——剛孵化出來的小黃鱔都是雌的，可是大黃鱔卻都是雄的。這種雌雄變化的現象，生物學上稱爲“性逆轉”。原來，生活在淡水裏的黃鱔是身兼兩重性別的，它們一生都要經過雌、雄兩種不同性別的發育過程。從卵孵出來的小黃鱔，所有個體都是雌性的。
以後黃鱔逐漸發育長大，經過了產卵這一過程（“當媽媽”）後，卵巢內部起了變化，產生卵子的細胞轉變成產生精子的細胞，卵巢變爲精巢，黃鱔也由雌性變雄性了
鱔魚胚胎髮育到第一次性成熟時爲雌性，可是從第二次性成熟開始時它又變成雄性了。這就是說，黃鱔在一生中既當媽又當爹。這種陰陽轉變過程，在生物學上稱爲性逆轉。
