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生命活動的主要能源物質是糖類。
糖類在生命活動過程中起着重要的作用,是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是澱粉和纖維素,動物細胞中最重要的多糖是糖原。
此外,糖類能與蛋白質結合形成糖蛋白,在生命活動中發揮重要作用。多種食物皆含有豐富的糖類,包括水果、汽水、麪包、意式麪食、豆類、馬鈴薯、米糠、稻米及麥類。糖類是生物中的常見能量來源,卻不是人類的必須營養。糖類也不是任何其他分子的必須組成部份,而人體也可以從蛋白及脂肪獲取能量。
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