紫蘇是夏季的
和大多數草本植物一樣，紫蘇是春天播種發芽，慢慢長出深紫紅色的葉子，夏天就長成一大蓬茂密的葉子，夏末開紫色小花，一串一串的，秋天花謝後結籽，葉子也隨着氣溫變低會掉光
1、紫蘇葉爲脣形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰士，幹後將葉摘下即可。
2、採收於移栽後當年8～9月，莖葉生長茂盛，種子開始成熟時，選擇晴天收割，香氣足，質量好。若蒸餾紫蘇油時，可於8月上旬至9月上旬花序初現時收割，出油率最高。若紫蘇子藥用，則於9月下旬至10月中旬，種子大部分成熟時收割，每公頃可收種子600～750千克。
