紅薯蒸着吃更好。
蒸煮都是紅薯的常見烹飪方式，蒸着吃營養價值更高。從口感上來說，蒸着吃更香甜，保留了紅薯的原味，煮着吃更軟糯水分更足，從營養學上來說，煮的過程中會流失很多營養物質，不如蒸着吃能鎖住其營養成分不被流失。
蒸紅薯注意事項
1、紅薯不要剝皮
要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時一起蒸熟，不會半生不熟。把紅薯放到水中清洗乾淨，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護紅薯內部，這樣營養物質就不會流失，口感就會更加的香甜。
2、開水上鍋蒸
在蒸紅薯時千萬不要冷水上鍋蒸，應該等水燒開以後再把紅薯上鍋放在篦子裏隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸制的時間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時間也長，紅薯也不好吃。
蒸的好因爲地瓜本身含水量就多，水煮地瓜水氣更大，吃起來不但不甜還沒香味而蒸的話可以用蒸氣蒸熟，待水汽揮發後，地瓜含水量少，就可盡顯甜度和香味了。
都可以，吃紅薯的時候可以將其隔水蒸熟，也可以放水裏煮，具體還建議根據自己口味喜好來定。
豆薯塊根可生食或熟食種子含魚藤酮可作殺蟲劑，防治蚜蟲有效。
