蝦大約有2000餘種。和淡水蝦不同，青島本地人常吃的海水蝦蝦卵比較小，雌蝦一次性可產數十萬粒卵，而淡水蝦由於蝦卵較大，一次產卵量可能只有幾百粒。
蝦的“前半生”身體要經過高頻且巨大的變化，完美地詮釋了什麼叫“蝦折騰”。這就是蝦的前半生
蝦的“前半生”身體要經過高頻且巨大的變化，完美地詮釋了什麼叫“蝦折騰”。
蝦從卵孵化成無節幼體，只需要經過20多個鐘頭再經歷三四天的時間，便又從無節幼體成長爲蚤狀幼體。在無節幼體期間，蝦要分6期蛻皮6次，由於沒有完整的口器和消化器官，無節幼體期蝦不能進食，只依靠自身體內的卵黃作營養。同人類幼兒一樣，蝦寶寶在蚤狀幼體時期可以從吃浮游植物慢慢地進化成吃浮游動物。這期間蝦要蛻皮3次，身體越變越長，越來越有蝦樣。
