《莊子·養生主》：“始臣之解牛之時，所見無非牛者三年之後，未嘗見全牛也。”
後因以“目牛無全”比喻技藝純熟或謀劃高明。戰國時期，道家代表莊周講一個故事：有個廚師替梁惠王宰牛，他的宰牛技術十分嫺熟，刀子在牛骨縫裏靈活地移動，沒有一點障礙，而且很有節奏。梁惠王看呆了，一個勁誇他技術高超。廚師說他解牛已經19年，宰牛時已經看不到一頭全牛了。
目中無牛，指的是眼中沒有完整的牛，只有牛的筋骨結構。這個詞出處是先秦·莊周《莊子·養生說》：庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。
這個典故說明這個廚師解牛的技術非常嫺熟，非常高超。後來這個典故就演變成了成語：“目無全牛”。所以“目無全牛”這個成語比喻的就是，一個人技術很熟練，熟練到不用看到全部，就能夠知道該如何去做。
