植物組織的含水量與呼吸作用有密切的關係。在一定範圍內，呼吸速率隨組織含水量的增加而升高。
乾燥種子的呼吸作用很微弱，例如豌豆種子呼吸速率只有0.00012μlCO2·g-1DW·h-1。
當種子吸水後，呼吸速率迅速增加。因此，種子含水量是制約種子呼吸作用強弱的重要因素。
對於整體植物來說，接近萎蔫時，呼吸速率有所增加，如萎蔫時間較長，細胞含水量則成爲呼吸作用的限制因素
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