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王八湯在飯店叫甲魚湯。王八,甲魚民間統稱老鱉。在飯店菜譜上以甲魚泡饃爲名較多。甲魚湯屬熱性不易多吃。同時甲魚營養價值較高,按中醫理論是大補之物。如果是野生甲魚營養價值更高,價格也高。現在飯店用的多以人工養殖甲魚爲主,價格略低些。
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