這是一種忌諱。
因爲晚上是鬼神出沒的時候，如果碗裏有水，會被鬼神享用，造成陰氣充足，對人不利。尤其是晚上不洗碗，又把碗加上水泡上尤其不好。如果碗是洗乾淨的，把水倒乾淨即可。
其實這個說法主要是爲了勸人們要愛乾淨，髒碗及時洗，不要留到第二天一來如果碗很髒，第二天影響一天的心情二來如果碗裏留有水，不容易揮發掉，不僅容易滋生細菌，還給蟑螂提供生活資源，不衛生。
如果迷信回答是怕引來 邪. 靈 來喝。 衛生回答是爲了防止滋生細菌蚊蟲。 美容回答是你能晚上盛水但要經常換新水，有的人這麼做是爲了放在乾燥的冷氣房，減少面板水分蒸發。
