被稱爲廣安“茅臺”的龍臺白酒，最初由當地百姓一家一戶小竈蒸煮、發酵、蒸餾而成。300餘年來，宋代的傳統制酒工藝在多個作坊中，經師徒授藝，代代相傳至今。如今，龍臺有大小酒廠27家，每當有酒廠出酒時，整條街都會飄滿酒糟的香氣。
墟觀村是龍臺白酒原料——高粱的主要供應地，龍臺鎮爲打造當地特色龍臺糧食白酒品牌，在全鎮範圍內成立多個高粱種植基地，大力發展種植良種高粱共計800餘畝，不但爲老百姓增加了收入，更是解決了龍臺白酒原材料供應問題，讓白酒品質得到提升。下一步，龍臺鎮將大力發展好紅高粱產業。利用好東西部協作幫扶資金，發展湖羊養殖產業，更進一步打造龍臺白酒品牌價值
