梔子可以做調料嗎

梔子果實可以做滷菜的調香料，沒有大料（八角）的香氣濃郁。梔子屬寒性，適合作清淡解熱的滷料用。加入梔子後的滷料，顏色深黃或偏紅，適合作紅辣濃湯火鍋的輔佐調料。梔子也是藥膳中的一味藥，具有清熱化痰等功效。梔子滷雞蛋，醃雞蛋的效果特別好，香味濃郁。