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所謂的應季就是順應的季節守時令，不逆天而生、逆時而動，一般食品纔會有應季一說，就是按季節、按節氣上市銷售的東西。
比如說夏天的西瓜、西紅柿、黃瓜，冬天的冬瓜、白菜、蘿蔔，在古人看來就是守時令，當季就是指現實生活中你所處在的季節，例如現在是春季，那當季就是春季
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