水能滅火，是因水具有以下幾種特性:
1、
冷卻作用。水遇到燃燒物質溫度升高，轉化爲水蒸氣。每1公斤水全部汽化成水蒸氣，需要吸收539千卡的熱量。因爲水汽化時能吸收這樣大的熱量，所以水噴射到燃燒物質的表面上，就能使燃燒物質表面的溫度迅速下降，起到冷卻降溫的作用，有利於滅火。
2、
窒息作用。水與火焰接觸後，水滴轉化爲水蒸氣，體積急劇增大(1升水可變成1700升水蒸氣)。而水蒸氣能稀釋可燃氣體和助燃的空氣在燃燒區內的濃度。在一般情況下，空氣中含有30%(體積)以上的水蒸汽，燃燒就會停止。
3、
乳化作用。水滴與重質油品(如重油等)相遇，在油的表面形成一層乳化層。可降低油氣蒸發速度，促使燃燒停止。 水能滅火，但也不是萬能的。
