一碗鴨血粉絲湯所需成本估算：一隻大個老鴨20元左右，出湯100碗，加水氣等，底湯0.5元，辣椒油0.05元，調料0.1元，乾料0.1元，粉絲0.2元，香菜0.05元，豆腐泡0.1元，鴨血鴨肝鴨腸鴨胗1.2-1.7(大小碗)，成本合計2.3--2.8元。賣按一天賣兩餐計算，中餐和晚餐各50人吃飯，湯加餅人均消費15元，加上配搭，一天1500-1600元，一個月收入合計4.5-5萬!
所以，開一家鴨血粉絲湯店的利潤還是非常不錯的。
如果不放鴨胗的話，成本2元左右，鴨血、鴨腸、鴨肝、豆腐泡都不貴，生鴨胗一斤18元左右是最貴的，很多都不放鴨胗--劉宗禮鴨血粉絲湯
