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肉在古代的雅稱

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肉在古代的雅稱

肉的雅稱,分別有“胾肉”、“臠”、“膾”、“炙”、“膾”等。

據《說文解字》段註記載,供食用的動物肉,可稱作胾肉。“胾,大臠也,謂鳥獸之肉。人曰肌,鳥獸曰肉。”此外,《晉書·謝安傳》中記載,“元帝始鎮建業,公私窘罄,每得一豘,以爲珍饈。項上一臠尤美,輒以薦帝。”其中“豘”,指的是豬,而“臠”,便指的是肉。同時,膾、炙、膾三字,則用以代指切細的肉。