母豬肉皮抹鹼就容易煮爛嗎

對，母豬肉皮摸一點鹼肯定會容易煮爛，這是因爲鹼對蛋白質有軟化分解者作用，對肉皮中的脂肪也有很好的化解作用，兩個作用相加，在水和高溫作用下很快就煮爛，這是一個很好的辦法，我也曾經實驗過，非常有效，不出來得母豬肉口感特別好。