麪筋之所以不光滑有孔，那麼我們可以斷定你吃的是發酵過的面巾，麪筋是由古猿粉做出來的，只加水的谷原粉做成的麪筋是水，麪筋是水果非常緊密的一種麪筋，沒有氣孔，但是再加入發酵粉以後的麪筋做出來就會變成康復科附中，會有許多的氣孔，我們仍然把它叫做面積，所以康復和麪筋是一個發過一個，沒有發酵過
我們吃的麪筋，他本來就是不光滑的，他是非常粗糙的，所以我們看到他不光滑，這是正常的現象，它光滑了纔是做失敗了，你這種做的非常的成功，我們在吃涼拌菜或者涼粉的時候，可以弄一些麪筋一起放進去。
我們平常和麪是水加到面裏，而做麪筋則相反，要把面加到水裏面，因爲每個人買的面的吸水量不同，所以我建議一點一點的加，不要一次性加入，一邊加一邊攪拌，一開始會很散，後來就會報團了，報團後倒掉多餘的水分，把麪筋揉一揉，放到一個方形的保鮮盒裏，冷藏一晚或者常溫醒發兩三個小時都可以
