凡在同等蜜中混入低等蜜時按低等蜜定。蜂蜜有四等蜜
1等蜜
顏色:水白色,白色,淺琥珀色。
狀態:透明,黏稠的液體或結晶體。
味道:果佔還高,滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。
蜜源花種:枇杷,荔枝,龍眼,椴樹,槐花,紫雲英,狼牙刺,油菜花,荊條蜜,百花蜜等。
2等蜜
顏色:黃色,淺琥珀色,琥珀色。
狀態:透明,黏稠的液體或結晶體。
味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
蜜源花種:棗花,棉花等。
3等蜜
顏色:黃色,淺琥珀色,深琥珀色。
狀態:透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。
味道:味道甜無異味。
蜜源花種:烏桕等
4等蜜
顏色:深琥珀色,深棕色。
狀態:半透明狀黏稠液體或結晶體,混濁。
味道:果佔還低,甜度偏低,味道甜有刺激味。
蜜源花種:葵花,桂花,柚子,柑桔,桉樹等。