俗名叫醋酸，醋酸是一種有機弱酸，化學式爲CH3COOH，，純淨的醋酸是無色透明液體，有強烈刺激性酸味，熔點16℃，沸點117℃，可與水無限互溶。在人們食用的食醋中含有%3~5的醋酸。
俗名就是醋酸。
乙酸和醋酸是一個東西，乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，爲食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性固體，凝固點爲16.6℃（62℉），凝固後爲無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。乙酸在自然界分佈很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內、排泄物和血液中以遊離酸的形式存在。許多微生物都可以透過發酵將不同的有機物轉化爲乙酸。
乙酸俗稱醋酸。
液態乙酸是一個親水（極性）質子化溶劑，與乙醇和水類似。因爲介電常數爲6.2，它不僅能溶解極性化合物，比如無機鹽和糖，也能夠溶解非極性化合物，比如油類或一些元素的分子，比如硫和碘。它也能與許多極性或非極性溶劑混合，比如水，氯仿，己烷。乙酸的溶解性和可混合性使其成爲了化工中廣泛運用的化學品。
