所謂壩子茶則是指在壩子裏的茶園茶，壩子在當地是盆地之意，壩子茶是指種植在人類生活環境周邊的茶園茶。
綠茶，屬“不發酵茶”，品質特徵爲清揚綠葉，形美、色香、味醇
綠茶分類：炒青綠茶—長炒青（眉茶等），圓炒青（珠茶等），扁炒青：（西湖龍井等）
烘青綠茶—普通烘青（閩南青、浙烘青等），細嫩烘青（黃山毛峯、太平猴魁等）
蒸青綠茶—煎茶、恩施雨露等
壩子茶是什麼
壩子茶就是在露天場地喝茶的意思，這個名詞起源於成都，成都人將露天場地稱爲壩，在這樣的地方喝茶便稱爲壩壩茶。喝壩壩茶就是要擺上標準的竹椅、矮桌、蓋碗茶，在有點綠蔭、有點水的地方，聽着吆喝聲喝茶。
