用料：黃尾魚2條，嫩豆腐1塊，小蔥2顆，一小塊香菜2根，食用油10克，4克太太樂原味鮮特級醬油，2勺蔬菜精，5克咸亨雕皇10克。
步驟1：新鮮黃尾魚宰殺去內臟，洗淨，準備小蔥和生薑。
步驟2：準備嫩豆腐一塊，香菜去根洗淨備用。
步驟3：生薑切片，小蔥切碎，香菜切段。
步驟4：鍋裏倒入10克食用油，鍋油裏放入生薑片爆香，放入黃尾魚，開中火煎炸。
步驟5：黃尾魚要煎至兩面金黃色，鍋里加入適量的清水大火煮開，把嫩豆腐切成放入鍋裏。
步驟6 ：黃尾魚和嫩豆腐一起煮，加入咸亨雕皇10克，可以去腥味提鮮，蓋上鍋蓋大火煮約10分鐘左右。
步驟7：看到黃尾魚和嫩豆腐湯沸騰起來，加入2勺太太樂原味鮮特級醬油，味道更加鮮美。
步驟8：加入4克食鹽，加入5克蔬菜精攪拌均勻。出鍋加上蔥花和香菜，美味的湯水。
黃尾鯝絨刺很多所以不適合給孩子吃。做的時候可以先把魚收拾乾淨在油鍋裏面過一下，然後拿出來放盤子裏面加各種調料，放進高壓鍋裏面上汽以後壓三十分鐘拿出來在放上蔥絲起鍋燒油用熱油交一下這樣做出來的魚小刺都被高壓鍋壓軟了可以直接吃而且味道也不錯。
將魚清理乾淨，灕水後加鹽，生薑，大蔥，料酒醃製半小時。
然後起鍋燒油，炒香配料後加水，倒入生抽，一小點老抽和陳醋，加雞精，白糖，花椒，大火燒開轉小火，將魚下入鍋內，燒開後轉小火慢煨至水差不多收幹爲止。起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可食用了。
