人口渴就是由於身體中細胞內Na離子濃度過高，水分從細胞外進入細胞內使細胞外的離子濃度增加。由於調節機制的控制，人就感到口渴。而礦泉水中含有大量的礦物質（對人體而言礦泉水中離子濃度是很高的）。人喝了礦泉水後沒有使細胞外的離子濃度減低，從而調節機制就沒有停止工作，所以你仍口渴。
礦泉水越喝越渴可能是天氣比較炎熱。尤其是在夏天的時候大量出汗，排出的不只是水，還有大量緣分也會被帶出體外，體內含鹽量少，身體滲透壓就會失去平衡，所以這時候喝進的水不僅沒有辦法在細胞內儲存，而且很容易隨汗液排出體外，所以就會形成越喝越渴的惡性循環
