冷萃咖啡選用的是經過冷水浸泡咖啡豆，研磨後進行萃取過濾。這個萃取的過程，最少需要12個小時。冷萃咖啡的原理和冷泡茶相似。飲用時過濾掉咖啡粉，加入冰塊即可.
2冷萃咖啡最大的特點是低溫萃取抑制了咖啡豆中單寧酸與咖啡因的釋放，不會過酸，也不會過澀，入口溫和。咖啡中可以加入牛奶和風味糖漿來延伸出多種變化.
3星巴克的冷萃系列咖啡有：酸檸浮冷萃咖啡、奶油冷萃咖啡、冷萃冰咖啡、綿雲冷萃冰咖啡、麥芽雪冷萃、氣致冷萃浮樂朵、奶油香草冷萃、璃光石榴冷萃等，都非常好喝。
4對於女生來說，偏甜口感的【奶油香草冷萃】是最佳選擇！奶油香草冷萃是香草、萃取咖啡、奶油和冰塊的完美結合。輕甜的奶油搭配香濃的咖啡，滴上幾滴香草汁，絲滑口感，味蕾爆發。奶油的香氣浮於咖啡頂層，實在香甜！
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喜愛冰淇淋口感的朋友，推薦【麥芽雪冷萃】。冷萃和香草冰淇淋球攪拌一起，兩者經過融合之後的口感，就好像一杯濃濃的香草咖啡奶昔。非常適合在夏天大快朵頤。
6喜愛喝黑咖啡或者略帶點酸味口感咖啡的朋友，建議點一杯【璃光石榴冷萃】。璃光石榴冷萃帶着夢幻粉紫色，冷萃裏有石榴汁、味感平淡的羅望子和氣泡水，剛入口時會有些微苦，可加點糖，中和少部分苦味
