1、首先需要準備一個盆，以及純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水。
2、將花膠放入盆中並倒入冷水，水位線要漫過花膠後再高出一釐米左右靜置即可。
3、每隔1到2個小時去檢視一下正在泡發的花膠，若是能用手卷起來，那就是泡發好了，若是卷不彎，那就繼續泡。
花膠泡發後可以用來燉湯。這個是最常見的吃法。夏天可以配合牛奶或者一些水果一起做花膠凍。總之甜品，家常菜，湯類都可以用花膠做。對了，還有一點就是選擇的花膠最好選擇一些腥味比較小或者基本沒有的花膠哦！這樣做出來的食品才美味！！
推薦新西蘭花膠！！
吃花膠最好是隔水燉，隔水燉最能保持營養，營養不易流失。如果沒有隔水燉鍋，可以用一個燉盅或碗，放在鍋裏隔水燉，不過這種就需要經常去看一下，會不會把碗翻了。
