看刀刃:高品質的陶瓷刀的刀刃，開刃線均勻一致，且亮線精細.質量不高的陶瓷刀其開刃線則不均勻或有斷續，有的甚至開刃線很寬大
觸刀刃:這是核心部分，用大拇指指甲摁刀刃(千萬小心，以防傷手)，高品質陶瓷刀的刀刃是不會崩口的，質量不高的陶瓷刀則很容易出現崩口
看表面:側面看沒有污點、灰點、裂紋、針孔，紋路要細，有韌性
看細節:高品質陶瓷刀苛求細節的完美，陶瓷刀的刀背、刀尖、刀頭(刀刃靠近手柄處)等部位都進行了、打磨、倒圓等處理，以防使用過程中傷手
抗跌落:高品質陶瓷刀不小心從廚臺跌落時，不斷裂，不崩口（陶瓷手柄陶瓷刀請勿試）
試鋒利:用刀切削紙張，高品質陶瓷刀切削感很流暢，切削線齊整，而劣質陶瓷刀在切削過程中則有阻滯感，切削線起毛、不規整。
首先，看陶瓷刀的表面光潔度，側面看有沒有污點灰點，紋路要細不粗糙，刀片光滑、刀刃鋒利
其次，要看刀片的氧化鋯粉粒的純度如何，高純度的粉粒整刀在光照下透明似玉
另外，選購陶瓷刀的時候要仔細觀察細節，像金澳陶瓷刀具這樣高品質陶瓷刀苛求細節完美，陶瓷刀刀背、刀尖、刀頭(刀刃靠近手柄處)等部位都進行了打磨處理，以防使用過程中傷手
最後，俗話說“一分價錢一分貨”，在購買陶瓷刀時更準確，所以在選擇陶瓷刀時不能一味圖便宜而進行購買，而是要選擇那些歷經市場考驗，質量穩定的陶瓷刀大品牌。 由於市場上廠家的生產工藝不同，刀坯打磨技術各異，所以生產的陶瓷刀刀片質量差距很大。像國際第一品牌金澳陶瓷刀，其引進的德國全球一流打磨技術，生產出來的陶瓷刀片表面相當光潔，可以說是現今陶瓷刀生產的頂級水準。而且作爲以新材料研發、生產於一體的廠家，可以滿足氧化鋯原材料的自給自足，保證了產品的質量安全性，是值得消費者信賴的良心企業。
