丟掉，它已經滋生了細菌，產生了黴變。是不能在食用的了。很容易引起些不必要的麻煩和困擾的。特別是練奶它可以用於做蛋糕食物之類的，更應該多多注意，禁止使用發黴過期的產品。建議你還是重新購買新鮮的煉奶食用，會比較安全靠譜的麼。
你好很願意爲您解答，根據你的描述是不能吃了，因爲表面長毛，說明已經有了黴菌感染，既使去除表面，下面也有菌了，黴菌是致癌物質，是不能吃的，防止影響到飲食的健康的，。所以，千萬不要吃發了黴的食物。所以把發黴的煉乳丟掉，重新再買吧，以免健康受損
建議扔掉。
煉乳表層發黴了可能有三點原因：
第一點可能煉乳某些成分發生了變質導致了發黴
第二點可能儲存煉乳的方式不對，煉煉乳放在冰箱裏冷藏。（記住是冷藏不是冷凍）
第三點：可以看一下煉乳的保質期是不是過期了。
煉乳的表層發黴通常都是黴菌。部分黴菌可能會分泌有毒物質滲透到食物裏吃了會給我們人類造成傷害。所以建議發黴的煉乳就算沒有過了保質期也不要吃了。
