魷魚爲什麼切一刀就變白

活魷魚在被切開的時候爲什麼變白了

因爲魷魚細胞能生成一種特殊的反射素蛋白，該蛋白在不同的電刺激下，對光的反射能力也會隨之變化，魷魚正是掌握了這種變化的規律，所以才能精確變色。所以在魷魚活着的時候，身體的顏色由大腦透過神經控制着，一旦切斷了中樞神經，沒有了生物信號的抑制，反射素蛋白就失去了控制，變成了該蛋白在自然情況下的顏色，即白色。