有機寶石是由古代生物和現代生物作用所形成的符合寶石工藝要求的有機礦物或有機寶石。是來自於含有有機材料，皆由生物所衍生的。天然有機寶石高雅溫馨、光彩迷人。市場上常見的如珍珠、琥珀、象牙等。養殖珍珠(簡稱“珍珠”)雖然有部分人工因素，但養殖過程與天然相似，故也歸於天然一類。例如：珍珠，珊瑚，琥珀，煤玉，象牙，硨磲，龜甲，動物的化石等。
有機寶石與無機寶石的主要區別在於有機寶石一定與動物和植物活動有關，服從於生物物理學、生物結晶礦物學規律。因而，它們不可能進行人工合成，這與無機物寶石有着本質上的區別。
（1）直接使用天然有機寶石基本名稱，無需加“天然”二字，“天然珍珠”，“天然海水珍珠”，“天然淡水珍珠”除外。
（2）養殖珍珠可簡稱爲“珍珠”，海水養殖珍珠可簡稱爲“海水珍珠”，淡水養殖珍珠可簡稱爲“淡水珍珠”
（3）不以產地修飾天然有機寶石名稱，如：“波羅的海琥珀”。
（4）有機寶石的共性：
1、多數有機寶石由無機質和有機質兩部分組成。
無機質主要是碳酸鹽、磷酸鹽、少量硫酸鹽和水。
有機質主要是殼角蛋白、氨基酸、酯酸類、酯醇類。
2、摩氏硬度低 Hm=2.5-4。
3、碳酸鹽易受酸侵蝕，破壞有機寶石。酸包括食醋、酸性飲料、汗酸。
4、有機質易受有機溶劑、揮發性氣體侵蝕。
揮發性氣體：樟腦丸等芳香型、揮發性強的防蛀藥品對寶石中有機質起破壞作用。
