古代與煮同義的字有哪些

煮·汆·燒·熬·燉·燜

它們在古代與現代互爲同義字與近義字

都是燒煮食物的烹調法。

“煮”是把食物放在水裏加熱使熟。“氽”(音攛) 是用沸水稍微一煮，如氽丸子。“燒”是加熱使食物熟 泛指使物體起變化。

“熬”就是煮的意思。又讀敖，是煮爛或煮幹。又作忍受、耐苦支援解，如熬夜、熬紅眼睛。

“燉” (音燉)是和湯煮爛食物，或隔水加溫，如燉酒，清燉雞等。魯迅《祝福》： “福興樓的清燉魚翅，一元一大盤”。

“燜”是緊蓋鍋蓋，不使泄氣，用微火把食物燉熟，如紅燜牛肉、油燜筍等。