工業上利用超高壓噴射過程中，氣體的熵焓轉化來瞬間降低氣體溫度，達到氮氣的冷凝.
在常壓下，液氮溫度爲－196℃1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點爲-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。
操作注意事項：密閉操作。密閉操作，提供良好的自然通風條件。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員穿防寒服，戴防寒手套。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。搬運時輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應急處理設備。
儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。庫溫不宜超過30℃。儲區應備有泄漏應急處理設備。
工程控制：密閉操作，提供良好的自然通風條件。
