芥花籽油的燃點是多少

芥花籽油的一個特點是煙點高，它的煙點是245度，而其他植物油的煙點多在220度以內。一般家庭煎炒烹飪的溫度在180~220度之間，芥花籽油煙點高，在正常煎炒烹飪時不會產生油煙。

另外芥花油取自於芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營養卓越，油質安定性高，也容易製取。芥花油不只含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的。