不同類型玉米的葉子形態結構有所不同：主要表現在緊湊型玉米葉表皮氣孔數目多於平展型.上表皮多17.0%，下表皮多11.5%.緊湊型玉米葉片上、下表皮氣孔密度差別比平展型小.緊湊型玉米下表皮比上表皮氣孔多44%，而平展型多50%.兩種株型玉米葉片維管束鞘中的葉綠體均位於細胞外方，呈半圓形排列.緊湊型玉米比平展型玉米葉片維管束鞘中葉綠體含量較多.兩種株型玉米葉片中脈有一定差異，緊湊型玉米葉片中脈較寬且向葉正面凹陷較深.
玉米的葉片扁平寬大，葉片基部圓形呈耳狀，葉鞘具橫脈葉舌膜質，長約2毫米葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。
頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛雄性小穗孿生，長達1釐米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏雌小穗孿生，成16-30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。
